“碱性食品之王”麦绿素营养大追踪

首先来大概介绍一下麦绿素，麦绿素是以100%越冬大麦嫩苗为原料，通过徐新月博士的两项专利技术--完全性细胞破壁技术及常温真空干燥技术完全保留越冬大麦嫩苗中200多种营养素的活性。其中含有70多种矿物质、18种氨基酸（优质小分子蛋白质）、SOD酶等100多种酶、各种维生素、植物黄酮、可溶性膳食纤维、天然叶绿素、二十六烷醇等，被世界各地科学界称之为“碱性食物之王”。
[b]麦绿素中含18种人体必需的氨基酸—易于吸收的优质小分子蛋白质[/b]
蛋白质是细胞组织中含量最丰富、功能最多的大分子物质。酶、抗体、运输蛋白、收缩蛋白以及细胞的骨架结构都是蛋白质。一般说，蛋白质约占人体全部重量的18%，是人类进行生命运动不可缺少的物质。
蛋白质是由氨基酸组成的，而人体的蛋白质是由20种氨基酸组成的。其中有两种氨基酸是体内自己合成的，不需要从食物中得到，还有18种氨基酸必须从食物中摄取。所以，如果我们吃的食物蛋白质也是由这18种氨基酸组成的，那应该就是好的原料，营养学上称之为完全性蛋白质或优质蛋白质。麦绿素所含的蛋白质正是我们机体所需要的由18种氨基酸组成的优质蛋白质。
来自大麦嫩苗的麦绿素，其中优秀的小分子蛋白质已在制作的生产工艺中将其从难消化的植物纤维细胞中取出，更易于人体的消化吸收，应该说它是一种比较好的人体氨基酸补充源，一种优质蛋白质。
[b]麦绿素中含70多种矿物质—生命的转轴[/b]
如果你放一粒深绿色的麦绿素在手心上，让它暴露在空气中，很快它的颜色加深了，然后再慢慢地变粘。这是因为它受潮了，吸收了空气中水分。如果你放一粒其他的任何药片或胶囊在手心上，同样的时间或较长的时间，它们不会变潮湿。这是为什么？大多数药片里含有辅料，也就是填充剂，它们本身都是合成的，不是天然的。天然的麦绿素中含有十分丰富的矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌、铬、硒、磷等，它们都属于碱金属和碱土金属的矿物质，这些金属元素的有机盐是非常易于吸潮的。
麦绿素因富含矿物质而足以摘下碱性食品之王的桂冠。麦绿素中的矿物质含量不但丰富，而且搭配均衡。它的含钾量是香蕉的25倍，含钙量是牛奶的11倍，含铁量是菠菜的5倍。所以，每天摄入少量的麦绿素就能够满足体内所需矿物质的量。
[b]麦绿素中含20多种维生素—维生素的宝库[/b]
麦绿素中所含的维生素的量可以用异乎寻常来形容。譬如，β-胡萝卜素的含量是胡萝卜的5倍；维生素C的含量是苹果的60倍；维生素B1的含量是牛奶的30倍，是菠菜的10.7倍；维生素B2的含量为菠菜的9.2倍。5粒麦绿素相当于500克西红柿的维生素B2的含量。除此以外，麦绿素中还含有维生素A、维生素B6、泛酸、叶酸、叶黄素、烟酸、维生素H（生物素）、维生素E、胆碱等。如此富含各类维生素的自然食品目前除了麦绿素，恐怕难寻其他了。
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的微量有机物质。在我们的食物中缺乏了任何一种维生素，都会使人得病，严重时足以致命。绿色的植物是人和动物所需维生素的基本来源。
麦绿素中含上百种活性酶—机体新陈代谢的“工程师”
[b]酶是是一种蛋白质，身体内生化反应的催化剂。[/b]
麦绿素中含有几百种（也许更多）有活性的酶，其中比较重要的有：超氧化歧化酶（SOD酶），这是一种强烈的抗氧化酶；细胞色素氧化酶，也是活化细胞必需的抗氧化酶；脂肪酶，分解脂肪的酶；蛋白酶，消化分解蛋白质的酶；淀粉酶，分解消化淀粉的酶；过氧化氢酶，可将血液和组织里的过氧化氢分解成水和氧；过氧化酶，在细胞里的作用与过氧化氢酶大致相同；
脱氢酶，它有助于维持心肌组织的稳定等等。
由于酶必须保持活性，在合适的环境下（有矿物质的参与和合适的pH7值体液）才会发挥正常的作用，而麦绿素的制作工艺解决了酶活性的问题，所以麦绿素中所含的酶是活生生的。
[b]麦绿素中的叶绿素—绿色的活力，植物的血液[/b]
叶绿素被称为绿色的血液，这种绿色的血液进入人体后，分子中的镁离子会被铁离子置换出来，直接成为血液，成为人体的血红蛋白。叶绿素的功能很多，有抗炎症作用，可溶解的叶绿素能减缓肾结石的生长与延迟肾结石的形成，有除臭作用等，但是叶绿素在加热和光照很快会分解，徐新月博士的两项专利帮助解决了这个问题，麦记片中所含叶绿素是活生生的。
[b]麦绿素中的二十六烷醇—恶性胆固醇的克星[/b]
麦绿素中的二十六烷醇为无色、无味、无臭、无毒性的高级醇，它能降低胆固醇的功能是阻止肠道对胆固醇的吸收。
[b]麦绿素中的植物黄铜—血管的清道夫[/b]
麦绿素中的植物黄酮是纯天然的，其卓绝功能是有效地清理血管中的凝积因子和不良物质，同时增加血液中的含氧量。现代医学研究更发现植物黄酮具有抗癌的作用。
[b]麦绿素中的水溶性膳食纤维素--肠道清洁夫[/b]
麦绿素中的水溶性纤维素可以吸附胆盐,降低血脂，故有预防高血压、心脏病的效果。并且已有大量人体和动物实验证明，水溶性纤维素可以降低血浆中总胆固醇含量。另外，水溶性纤维在胃内停留的时间较不溶性纤维长, 会感到持续的饱肚感, 而且水溶性纤维属于低卡路里的食物, 能促进肠道蠕动，缩短排便时间，它还会在小肠中大量地吸收脂肪和其它不良物质， 所以特别适合减磅期间进食。此外, 这类纤维具有平缓饭后血糖上升之效, 因而有助糖尿病患者控制血糖。所以说，水溶性纤维素是一个非常重要的功能性元素。
麦绿素含有如此之多的营养元素，“碱性食品之王”的桂冠是非她莫属了。