营养保健第一读物--神奇的麦绿素

我是一个“食品与营养”话题的痴迷者，只要有文谈及，总要侧耳细听，每见此类文章，又总会不禁一览。
一位朋友送我徐新月著《神奇的麦绿素》一书，副标题是"蕴藏着无限生机的绿粉"。我一见便读欲即生，没等到家就看完了张抗抗之撰写的代序--《新月璀璨》。她写道："如果一个新产品不是真正的好东西，它绝不能打动我；如果不是那么一个人的一种精神感动了我，我更不会浪费自己和读者宝贵的时间来写这篇文章。"在短短的代序里，张女士把书中涉及的"人"、"情"、"事"、"物"、"理"巧妙地糅合在一起，勾画出一幅菩萨下凡送健康的生动景象。
几天来，《神奇的麦绿素》成了我的随身之卷，尽管书中既没有生动的故事情节，也没有深奥的哲理铭言，但字里行间无不显现着徐新月女士的真诚和责任。她是中国麦绿素的母亲，但她丝毫不避卖瓜之嫌。事实上，她，只有她才有资格，有可能把麦绿素的神奇功效说得如此真切，如此完全。而她所说的一切，除了有关的真人真事，便是科学的学理和试验，绝对没有半句寻常的广告语言。
徐新月的书共分为"引言--我和麦绿素的故事"、"麦绿素与营养"、"细胞与健康"、"健康生活每一天"、"附录"五部分。第一部分通过她与麦绿素的渊源写出了她的真诚和责任，使我们看到了一旅美华侨的赤子之心；第二部分也已大量的文字深入浅出地向人们介绍了很多有关生命科学的知识，使人们了解生命的机理，以及各种营养的功能与来源，她通过科学的学理和试验，让我们在比较中鉴别，在向我们奉献麦绿素这个保健珍品的同时，还向我们提供了一本非常有价值的保健指南，在第三部分"细胞与健康"里，她向我们讲述了健康的真谛，揭示了健康与疾病的内在联系。她说："细菌并非致病的原因，而真正的致病原因是机体细胞受到伤害，免疫系统遭到破坏。决定细胞健康的主要因素是生活方式，包括饮食、休息和精神状态。"又说："……抗生素与细菌的战斗经验表明，单独使用武器一开始有效，但最终会使我们陷入更棘手的境地。武器本身在使细胞朝着毒性更强的方向进化，并起着推波助澜的作用，使细菌成为我们更危险的敌人。如果我们致力于提高我们自身的防病，祛病能力，而不是单纯使用抗生素，细菌就不会发生进化，我们自身也能得以保护。所以不宜用药物，而是要提高机体细胞的健康程度与这些细菌"和平共处"，可能是更明智的做法。"细细想来，这段话实在发人深省……作用通过第四、五两部分用大量真实的案例教我们进一步认识麦绿素，接受麦绿素，学会巧用麦绿素……
当我读完这本书以后，越想越觉得它的内容是那么扎实，那么丰厚。是一本十分难得的健康指南。通过这本书，我找到了通往健康的正确道路；通过这本书，我得到了青春常驻的灵丹妙药，让普天下勤劳善良的人们，通过科学的营养，维护自身的健康，携手共建未来的辉煌。
（作者系中国美食营养委员会委员 全国食品工业优秀企业家 山东大学《青年思想家》学术委员 高级经济师 ）
摘自《经济生活报》